Kürbissuppe mit Pumpernickel

Kürbissuppe ist ein echter Klassiker, wenn es um wärmende und aromatische Gerichte geht. Sie besticht durch ihre cremige Konsistenz, den leicht süßlichen Geschmack des Kürbisses und die harmonische Verbindung von Gewürzen. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe sorgt für Wohlbefinden und passt perfekt in die kühlere Jahreszeit.

WAS MACHT KÜRBISSUPPE SO BESONDERS?

Der besondere Geschmack der Kürbissuppe entsteht durch die perfekte Kombination von sämigem Kürbis, würzigen Aromen und feinen Röstnoten. Die natürliche Süße des Kürbisses lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Muskat oder Chili kombinieren. Dadurch kann die Suppe sowohl mild als auch pikant zubereitet werden.

Ein weiteres Highlight ist die Vielseitigkeit der Kürbissuppe. Sie lässt sich mit verschiedenen Zutaten verfeinern und nach eigenem Geschmack anpassen. Ob mit einem Schuss Kokosmilch, gerösteten Kürbiskernen oder Pumpernickel-Croutons – jede Variation bringt eine neue Geschmacksnote hervor.

DIE VIELSEITIGKEIT DER KÜRBISSUPPE

Kürbissuppe eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Sie ist schnell zubereitet und kann sowohl als leichte Vorspeise als auch als wärmendes Hauptgericht serviert werden. Besonders in den Herbst- und Wintermonaten ist sie eine ideale Mahlzeit, die satt macht und von innen wärmt.

Zusätzlich bietet Kürbissuppe eine gesunde Grundlage, da Kürbis reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. So ist sie nicht nur lecker, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

FAZIT: EIN HERBSTLICHES WOHLFÜHLGERICHT

Kürbissuppe ist ein Muss für alle, die wärmende und aromatische Gerichte lieben. Mit ihrer cremigen Konsistenz und den vielseitigen Verfeinerungsmöglichkeiten bietet sie unzählige Variationen für jeden Geschmack. Ob klassisch mit Muskat, exotisch mit Kokosmilch oder herzhaft mit Pumpernickel – diese Suppe ist immer eine gute Wahl.

Gerade in der kühleren Jahreszeit bringt sie wohlige Wärme auf den Teller und sorgt für einen genussvollen Moment. Wer Kürbis mag, wird dieses Rezept lieben und es immer wieder neu entdecken wollen.

DIESE SUPPEN KÖNNTEN DIR AUCH GEFALLEN:

Maronensuppe mit Cranberry-Pesto | Pastinakensuppe | Tomatensuppe mit Hackbällchen

Für 4 Personen

FÜR DIE SUPPE:
500 g Hokkaido-Kürbis
2 El Olivenöl
1 Zwiebel
400 ml Gemüsebrühe
1 Mango
⅓ Tl Chilipulver
½ Tl Currypulver
Salz
Pfeffer

FÜR DEN CRUNCH:
3 Scheiben Pumpernickel
100 g fettarme Speckwürfel (für die vegane Variante weglassen)
1 Bund glatte Petersilie
1 Bio Orange

WAHLWEISE ALS WEITERE EINLAGE:
100 g gemischte Pilze

Zubereitung 30 MIN.

Kürbis putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel würfeln und mit dem Kürbis in einem großen Topf anrösten. Gewürze hinzufügen und kurz mit rösten. Mit der Brühe ablöschen und die Suppe 15 Min. kochen. In der Zwischenzeit die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen.

Für den Crunch Pumpernickel grob hacken. Speck in einer Pfanne auslassen – für die vegane Variante Öl in der Pfanne erhitzen. Pumpernickel darin anrösten bis er rundherum crunchy ist. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.

Orange heiß abwaschen, trocknen und Orangenzesten reißen. Petersilie hacken. Beides zu dem Pumpernickel-Crunch geben und vorsichtig vermengen.

Mangofleisch in die Suppe geben und alles mit einem Schneidstab fein pürieren. Danach durch ein Sieb geben um ggf. noch Stückchen herauszufiltern.

Für die Pilzvariante die Pilze putzen, klein schneiden und mit etwas Öl oder Butter braten bis sie schöne Röstaromen angenommen haben.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Topping servieren.